Vinos de la Mancha

La Mancha, la popular Mancha de las historias de Don Quijote, es más que el título de un trascendental libro, es "La Bodega de Europa", La Mancha es una región vinícola que encuentra al sur de la Meseta Castellana, a menos de cien kilómetros de distancia de Madrid y a unos 700 metros de altitud sobre el nivel del mar, características que define en su clima con condiciones ideales para el cultivo de uvas de excelente calidad, destinados a la elaboración del conocido “vino de la Mancha”.

La Mancha es más que una denominación de origen, es el mayor viñedo y bodega del mundo, con grandes vinos

Índice de Contenidos

El clima y el suelo de la Mancha

El clima que ofrece la región vinícola más extensa del mundo es netamente continental, cuenta con tres mil horas anuales de incidencia solar y precipitaciones que varían en un rango entre 300 y 400 mm anual; con una temperatura media de 14.6 grados centígrados, que en verano alcanzan cuarenta grados (40ºC) en los días más cálidos y un gradiente térmico que le permite descender hasta los 15 grados bajo cero (-15ºC) en los días más largos y fríos del invierno.

Las características climáticas medias de la región son:

  • Período activo de vegetación :   230-255 días
  • Temperatura media anual: 14,6ºC
  • Temperatura media en periodo activo: 18,6ºC
  • Integral térmica activa: 4.477ºC
  • Integral térmica eficaz: 2.070ºC
  • Precipitación anual: 400 mm
  • Precipitación en periodo activo: 247 mm
  • Evapotranspiración potencial: 767mm
  • Evapotranspiración actual: 400 mm
  • Evapotranspiración en periodo activo: 247 mm
  • Integral horas de luz en periodo activo: 3.183 h.

El suelo de La Denominación Origen de La Mancha, zona vinícola con más viñedos acogidos de toda Europa, es calizo y usualmente presenta un color que tiende al rojizo.

La DO Mancha

La Mancha, al ser una región que se dedica a la producción de sus vinos, tiene de manera intrínseca una vocación vitícola para la cosecha de uvas y elaboración de vinos únicos. Aun cuando el rendimiento de la cosecha para vinos, calculado en base a hectáreas de terreno no es alto, La Mancha es una región ideal para la siembra de vid, debido a que sus frutos son consideradas excelentes en base a su calidad, su ciclo de maduración y su salud, que garantiza escasa presencia de padecimientos criptogámicos.

Debido al extenso territorio que cubren los viñedos que se destinan para vinos manchegos, se puede aproximar que en la Zona de Producción de La Denominación Origen de La Mancha, se produzca gran parte de todo el vino de elaboración española.

La zona de producción cuenta con 264 bodegas distribuidas en cuatro provincias de las cinco que son en Castilla-La Mancha: Toledo, Cuenca, Ciudad Real y Albacete. Más un aproximado de 20mil viticultores en 280 bodegas, de las cuales, medianamente la mitad de ellas realizan exportaciones de su producción a nivel internacional enviando sus vinos a todo el mundo, además de efectuar crianza en barricas de roble.

Mejores Vinos de la Mancha

La clasificación oficial de vinos, que según el reglamento del Consejo Regulador de la Denominación Oficial de La Mancha define los vinos:

Vinos Tintos

  • Roble: 60 días como mínimo de envejecimiento en barrica de roble.
  • Crianza: Periodo mínimo de envejecimiento de 24 meses con al menos 6 meses de envejecimiento en barrica de roble de capacidad máxima de 330 litros.
  • Reserva: Periodo mínimo de envejecimiento de 36 meses, con al menos 12 en barricas de madera de roble de capacidad máxima de 330 litros, y en botella el resto del tiempo.
  • Gran reserva: Periodo mínimo de envejecimiento de 60 meses, con al menos 18 en barricas de madera de roble de capacidad máxima de 330 litros, y en botella el resto del tiempo.

Vinos Rosados y Blancos

  • Roble: 60 días como mínimo de envejecimiento en barrica de roble.
  • Crianza: Periodo mínimo de envejecimiento de 18 meses con al menos 6 meses de envejecimiento en barrica de roble de capacidad máxima de 330 litros.
  • Reserva: Periodo mínimo de envejecimiento de 24 meses, con al menos 6 en barricas de madera de roble de capacidad máxima de 330 litros, y en botella el resto del tiempo.
  • Gran reserva: Periodo mínimo de envejecimiento de 48 meses, con al menos 6 en barricas de madera de roble de capacidad máxima de 330 litros, y en botella el resto del tiempo.

Características de los Vinos Manchegos

  • Vinos Tintos: Vinos que van desde los 11,5º hasta los 13º de graduación en alcohol. Los hay jóvenes tradicionales, roble, crianza, reserva y gran reserva.
  • Rosados: Vinos que van desde los 10,5º hasta los 13º de graduación en alcohol. Los hay jóvenes tradicionales, roble, crianza, reserva y gran reserva.
  • Blancos: Vinos que van desde los 10,5º hasta los 13º de graduación en alcohol. Los hay jóvenes tradicionales, roble, crianza, reserva y gran reserva.
  • Espumosos: Vinos secos, semi-secos, dulces, extra-secos y extra-brut, de aroma afrutado.
  • Naturalmente Dulces: Vinos con grado alcohólico natural superior a 15% vol. y el grado alcohólico volumétrico adquirido no inferior a 13 % vol.

Variedades de uva

  • Airén: Cepa de uva blanca, variedad dominante en la región, que también se conoce con los sinónimos de lairén y valdepeñera. Fértil, con racimo de uva es grande, que cuando está bien madura adquiere tonos dorados.
  • Los vinos airén: características organolépticas de estos vinos son: tono amarillo pálido, fragancia afrutada (similar a manzana y plátano). En la boca, se denota la particularidad de que son vinos equilibrados, frescos y gratos de beber.
  • Tempranillo. También denominada indistintamente como Cencibel, es una de las uvas tintas más características y extendidas en muchas regiones, como por ejemplo en la Rioja.Los vinos Cencibel presentan adaptabilidad en cuanto a la función en la forma de su elaboración, tanto crianzas, como reservas y al consumo como vino joven, los que cuentan con características organolépticas definidas como: tono rojo picota de alto ímpetu pudiendo llegar a rojo burdeos, fragancia franca y concentración elevada a frutos de bayas rojas con combines de regaliz. Al degustar se evidencia que son equilibrados, elegantes y con retrogusto que evoca las sensaciones en el aroma.
  • Garnacha: Cepa vigorosa y sensible a padecimientos criptogámicas.
  • Los vinos Garnacha: Vinos equilibrados, con alto grado de alcohol, de tono moderado y poca acidez. Estos vinos de clasificación vino tinto, debido a su rápida evolución, no admiten crianzas largas, por ende esta uva, es más indicada para vinos rosados de sublime calidad.
  • Bobal: Uva tinta resistente a la sequía. Tono negro intenso al madurar, e incolora pulpa.
  • Los vinos Bobal: tonos fuertes, buena astringencia y debido a su rápida evolución, no admiten crianzas largas.
  • Macabeo: Uva blanca, denominada en la zona de la Rioja como “Viura”. Cepa productora de grandes racimos compactos. Al madurar la uva presenta granos de tonalidad dorada.
  • Los vinos Macabeo: Presentan acidez adecuada y buen equilibrio, fragancias fuertes y buen cuerpo, usualmente se emplean como base en la elaboración de algunos vinos espumosos, además se consume como vino joven.
  • Chardonnay: Originario de Borgoña, Francia, con reconocimiento internacional uva blanca con la más alta calidad enológica.
  • Los vinos Chardonnay: son de tonalidad amarilla, con típicas fragancias tropicales como el melón, piña y el plátano.
  • Sauvignon Blanc: de planta originaria del Valle Del Loira, Francia, tono blanco, con buena fragancia y adecuada a climas fríos.
  • Vinos de Sauvignon Blanc: equilibrados, muy aromático, de alta calidad y buen nivel de extracto seco.
  • Cabernet Sauvignon: Uva tinta de Francia, produce pequeños racimos y granos colmados de taninos y materia colorante. Es un poco tardía y de buena abundancia.
  • Los vinos Cabernet Sauvignon: Vinos de tonos fuertes, como las tonalidades frambuesa y las rojo-rubí, se distinguen por fragancias muy características y específicas.
  • Syrah. Variedad introducida en los vinos de la Mancha, que está muy extendida a nivel mundial, desde hace bastante tiempo se encuentra ampliamente en los viñedos de Australia y California. Se cree que su origen está en el valle francés del Ródano. Los vinos elaborados con Syrah son idóneos tanto para vinos jóvenes como para dedicarlos a envejecimiento. Se caracterizan por tener un gran cuerpo e intensidad en color.

 

 

 

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